Pinsa con crema di pecorino, fave e prosciutto Carpegna
- 1 pinsa
- 100 g di pecorino grattuggiato
- 100 ml di panna
- Prosciutto di Carpegna DOP
- 200 g di fave sgusciate
- Erbe aromatiche (timo,menta,prezzemolo)
Portate a bollore la panna, togliete dal fuoco e unite il pecorino. Mescolate velocemente per sciogliere il formaggio, tenete a parte.Scottate le fave in acqua bollente per 10 secondi, scolatele e immergetele in acqua fredda.Eliminate la pellicina esterna.
Cuocete la pinsa in forno caldo a 250° per 4-5 minuti. Copritela con la crema di pecorino, cospargete con le fave e il prosciutto tagliato a striscioline.Completate con erbe aromatiche a piacere.
